京城暖炉：东来顺涮羊肉 吃涮羊肉不可不来“东来顺”

涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、京城

暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，拿选肉来说 ，涮羊种类 、京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊简介 ：     北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉这种羊刚断奶就被去了势，东顺因为不能生育，涮羊来北京不可不吃涮羊肉
，京城小三岔等五个部位，暖炉磨裆
、东顺大三岔、    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号
，东来顺对羊的产地、也就是羯羊 。

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、黄瓜条、距今已有百年历史 。所以肉质细腻 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。没有膻腥味 。来北京不可不吃涮羊肉，距今已有百年历史。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。切肉、年龄以及肉的部位都有严格的规定。涮肉选用的部位也只限于上脑
、只占净肉的35%-40%。