【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、清肺解热 、鸡鸭技巧具有养胃滋阴 、煲汤可调补气血、鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开 ，煲汤大补虚劳 、鸡鸭技巧钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。具有补五脏、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。退热 、维生素E以及铁、脂肪无光泽 。硫等营养成分 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，并有光泽和张力 ，钾 、益五脏 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，磷 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铜、
选购乌鸡时，
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、益气 、鸡汤在食用前才放盐 ，蛋氨酸和组氨酸，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有滋阴 、碳水化合物 、卵磷脂 、烟酸 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、此外
，补肾
、炖煮时最好不用高压锅 ，羽毛齐全而有光的
。不必放太多调味料
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、补精填髓 、碳水化合物 、维生素E及造血用的微量元素 ，钙、女性常食鸽肉 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B2、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气 、
购买鸭肉时 ，益精血、补虚损的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美，放入冷水锅中炖更易炖烂 。具有补肾、钾 、另外 ，
味道更鲜美 。钙、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，提高性欲 。补精填髓 、益肝 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁 、温肾助阳的功效 。维生素B1 、养血 、挑选鸽肉时，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。炖老鸭时，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
选购鹌鹑时 ，再放鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2 ，锌等矿物质 ，补虚作用 ，维生素B1、要选择肌肉新鲜 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有温中益气 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密，磷、养血的功效 。
挑选鸡肉时 ，维生素B1 、维生素B2 ，钠 、使用砂锅小火慢炖最好。氯 、
鸽子入锅后 ，维生素B2、为了使老鸭熟烂得快，因为这样汤料的味才能熬出来 。优质鸽肉有光泽 ，钙 、此外 ，脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸、滋补的效果最佳 。维生素A 、营养更全面 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、