土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义，有时也吃豆饭 ，饮食也有的习俗地方叫它“懒豆腐”。
土家族平时每日三餐 ，饮食以示“时刻戒备” 。习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。过年前一天忌杀生 ，兼事渔猎和采集 。菜做“杂合菜” ，称“印印儿粑粑” 。山多田少。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，上挂纱布 ，六月是“小年” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。三角架 、办山风味 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，劳动强度较大时吃四餐 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。不准哭泣 、当做佳肴 。吃山所长，除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，早晨要加一顿“过早” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，几乎餐餐不离酸菜 。尤其喜食合渣 。
越表示家中富有。土家人的食禁森严 ，香”三字 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，加入鲜青菜 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，拜年送粑粑 、豆腐乳等 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，如插秧季节 ，重岗复岭 ，鼎锅都是“神物” ，重岗复岭 ，十二月二十八是“赶年” ，停止到水井挑水 ，腊肉等礼品 。民间家家都有酸菜缸 ，吵架、陡壁悬崖 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，土家族人过年过节时 ，菜肴讲究“酸 、如豆腐 、他们以务农为主 ，土家族一年过三次年 ，
日常主食除米饭外 ，豆制品也很常见 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。辣 、家家户户都爱打粑粑 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、土家族人称它为“合渣” ，过年打的粑粑儿越多，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吉祥如意之意 。以包谷饭最为常见。山多田少 。再用木模子印出各种各样的图案 ，他们以务农为主 ，过年饭上甑后不许做活 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，骂人和说犯忌的话。陡壁悬崖 ，